Nhụy hoa nghệ tây là gì? Nhụy hoa nghệ tây có công dụng như thế nào?

Nhụy hoa nghệ tây hay còn gọi là saffron chắc hẳn là cụm từ khóa khiến nhiều người quan tâm và tìm hiểu hiện nay. Sản phẩm này đã xuất hiện trên thế giới từ rất lâu và được rất nhiều người yêu thích. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về nguồn gốc, công dụng và cách chọn mua loại thần dược kỳ lạ nhụy hoa nghệ tây này nhé.

Nhụy hoa nghệ tây là gì?

Saffron – đó thực sự là tên gọi của nhụy hoa của cây nghệ tây. Loại cây này phân bố chủ yếu ở lục địa Á-Âu, Bắc Phi, Bắc Mỹ và Châu Đại Dương. Hoa nghệ tây có màu tím, mỗi hoa có khoảng 3 nhị hoa màu đỏ thẫm – đây cũng là phần được gọi là saffron

Nhụy hoa nghệ tây có hững đặc điểm đặc trưng sau:

• Nhụy hoa tươi có màu đỏ. Sau khi sơ chế và phơi khô để bảo quản, nhụy chuyển sang màu nâu đỏ.
• Nếm thấy có vị hơi đắng. Sản phẩm này thường được sử dụng trong việc chế biến thực phẩm.
• Đối với thực phẩm được tẩm ướp, thành phần này sẽ tạo ra màu vàng cam. Mùi hương của chúng khá giống mùi cỏ khô.
• Dễ bị biến đổi dưới tác dụng của pH trong môi trường, ánh sáng và oxy trong không khí. Vì vậy, chúng thường được bảo quản trong bao bì kín, tránh ánh sáng mặt trời với nhiệt độ thích hợp.

Công dụng của nhụy hoa nghệ tây

Saffron là loại gia vị đắt tiền nhất trên thế giới. Lý do cho cái giá đắt đỏ của nó là do phương pháp thu hoạch sử dụng nhiều lao động, khiến việc sản xuất trở nên tốn kém.

Nhụy hoa nghệ tây được thu hoạch bằng tay một cách cẩn thận. Bởi hoa nghệ tây rất mỏng manh và dễ gãy. Nguồn gốc hoa được cho tìm thấy tại Hy Lạp, chính vì mang trong mình những khả năng chữa bệnh nên tại đây saffron rất được tôn kính. Mọi người sẽ ăn nghệ tây để tăng cường ham muốn tình dục, cải thiện tâm trạng và cải thiện trí nhớ. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng saffron thực sự có những công dụng như sau:

• Do nhụy hoa nghệ tây có chứa Keampferol, thành phần giúp bảo vệ cơ tim trước nguy cơ thiếu oxy. Nó giúp cải thiện chức năng tim, giảm nhịp tim.
• Hoạt chất crocin trong nhụy hoa giúp giảm cholesterol. Qua đó, giảm thiểu hiệu quả tỷ lệ bệnh mạch vành.
• Cải thiện chức năng não với phosphorylate. Các hoạt chất này giúp tăng hiệu suất hoạt động của tế bào thần kinh, tự sửa chữa tổn thương và cân bằng môi trường nội sinh.
• Hỗ trợ tái tạo và phát triển các tế bào thần kinh. Tăng số lượng và thành phần của mạch máu.
• Nhụy hoa nghệ tây cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị vảy nến không có thương tổn.
• Các nghiên cứu lâm sàng trên bệnh nhân chứng minh, saffron có tác dụng tích cực trong việc cải thiện các triệu chứng của bệnh Alzheimer, trầm cảm, tâm thần phân liệt.
• Sử dụng nhụy hoa giúp cải thiện chức năng sinh lý ở bệnh nhân rối loạn cương dương.
• Đối với những người đang trong quá trình giảm cân thì nhụy hoa nghệ tây có công dụng hỗ trợ tuyệt vời. Qua đó, mang lại hiệu quả làm đẹp như ý muốn cho chị em.
• Ở bệnh nhân ung thư, nghệ tây có tác dụng ức chế tế bào có chọn lọc.
• Trong thời gian chuyển dạ, công dụng của nghệ tây saffron khá tốt. Nó giúp giảm lo lắng. Giảm mệt mỏi đáng kể và giảm cường độ đau khi chuyển dạ.

1. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Nhụy hoa nghệ tây có chứa nhiều hợp chất từ thực vật mà không phải loại cây nào cũng có, hoạt động của chúng như những chất chống oxy hóa hoàn hảo – nói cách khác nó bảo vệ tế bào của bạn chống lại các gốc tự do.

Các chất chống oxy hóa của nghệ tây đáng chú ý bao gồm crocin, crocetin, safranal và kaempferol.

Crocin và crocetin là sắc tố carotenoid nó chịu trách nhiệm về màu đỏ của nghệ tây. Cả hai hợp chất có thể có đặc tính chống trầm cảm, bảo vệ tế bào não chống lại những tổn thương ngày một lớn, làm suy yếu tình trạng viêm của cơ thể. Tuy nhiên những hợp chât này lại có tác dụng làm giảm sự thèm ăn vì thế đới với những người đang mong muốn giảm cân thì đây là sản phẩm khuyên dùng đối với họ.

Safranal mang lại cho nghệ tây hương vị và mùi thơm đặc trưng. Một nghiên cứu cho thấy rằng khi tiếp xúc với mùi hường này thường xuyên thì nó giup cho tâm trạng luôn tốt, chính vì thế cũng giúp cho trí nhớ và khả năng học tập của bạn nâng cao rõ rệt. Các tế bào não của bạn cũng được hỗ trợ chống lại stress oxy hóa mạnh mẽ.

Cuối cùng, kaempferol được tìm thấy trong nhụy hoa nghệ tây. Hợp chất này có liên quan đến các lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm viêm, và có đặc tính chống ung thư cũng như hoạt động chống trầm cảm.

2. Có thể cải thiện tâm trạng và điều trị các triệu chứng trầm cảm

Nhụy hoa nghệ tây có biệt danh là “gia vị của ánh nắng mặt trời”. Đó không chỉ là do màu sắc riêng biệt của nó mà còn vì nó có thể giúp tâm trạng của bạn tươi sáng hơn . Trong một nghiên cứu cho rằng sử dụng nghệ tây có hiệu quả hơn đáng kể so với dược phẩm trong việc điều trị các triệu chứng trầm cảm nhẹ đến trung bình.

Các nghiên cứu khác cho thấy dùng 30 mg nhụy hoa mỗi ngày cũng có hiệu quả tương đương với Fluoxetine, Imipramine và Citalopram – những phương pháp điều trị trầm cảm thông thường. Ngoài ra, ít người gặp tác dụng phụ từ nhụy hoa nghệ tây hơn so với các phương pháp điều trị khác.

Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn, nhưng cần có các nghiên cứu dài hơn với nhiều người tham gia hơn trước khi nhị hoa nghệ tây có thể được khuyến nghị như một phương pháp điều trị trầm cảm.

3. Có đặc tính chống ung thư

Như đã biết, hụy hoa nghệ tây có nhiều chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do có hại. Những tổn thương gốc tự do thường có liên quan đến các bệnh mãn tính đặc biệt là ung thu.

Trong các nghiên cứu gần đây, nhụy hoa nghệ tây và các hợp chất của nó đã được chứng minh là có tác dụng tiêu diệt có chọn lọc các tế bào ung thư ruột kết hoặc ngăn chặn sự phát triển của chúng, mặt khác không làm tổn thương các tế bào còn lại. Những cơ quan còn lại trong cơ thể như da, tủy xương, tuyến tiền liệt, phổi, vú, cổ tử cung và một số tế bào ung thư khác cũng có cùng 1 tác động tích cực như vậy.

Hơn nữa, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng crocin – chất chống oxy hóa chính trong nhụy hoa nghệ tây – có thể làm cho các tế bào ung thư nhạy cảm hơn với các loại thuốc hóa trị. Mặc dù những phát hiện này từ các nghiên cứu là đầy hứa hẹn, tác dụng chống ung thư của nghệ tây còn ít được nghiên cứu ở người do đó cần phải nghiên cứu thêm.

4. Có thể làm giảm các triệu chứng PMS

Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) có thể hiểu là hàng loạt các triệu chứng về thể chất, cảm xúc và tâm lý xảy ra trước khi bắt đầu chu kỳ kinh nguyệt của phụ nữ. Nhụy hoa nghệ tây có thể giúp điều trị các triệu chứng PMS này một cách hiệu quả.

Ở phụ nữ 20–45 tuổi, dùng 30 mg nghệ tây mỗi ngày hiệu quả hơn giả dược trong việc điều trị các triệu chứng PMS, chẳng hạn như khó chịu, đau đầu , thèm ăn và đau bụng.

Một nghiên cứu khác cho thấy rằng chỉ cần ngửi mùi hương của nhụy hoa nghệ tây trong 20 phút đã giúp giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt này như lo lắng và căng thẳng cortisol.

5. Có thể hoạt động như một chất kích thích tình dục

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhụy hoa nghệ tây có thể có đặc tính kích thích tình dục – đặc biệt là ở những người đang dùng thuốc chống trầm cảm.

Ví dụ, dùng 30 mg nghệ tây mỗi ngày trong bốn tuần thì chức năng cương dương đã được cải thiện đáng kể so với sử dụng giả dược ở nam giới bị rối loạn cương dương liên quan đến thuốc chống trầm cảm.

Ở những phụ nữ có ham muốn tình dục thấp do dùng thuốc chống trầm cảm, dùng 30 mg nhụy hoa nghệ tây mỗi ngày trong bốn tuần sẽ làm giảm những cơn đau liên quan đến tình dục và tăng ham muốn cũng như có tác dụng bôi trơn tốt hơn so với dùng thuốc.

6. Có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và giảm cân

Ăn vặt là thói quen thường thấy có thể khiến bạn có nguy cơ tăng cân mất kiểm soát. Nhụy hoa nghệ tây có thể kiềm chế cơn thèm ăn của bạn, do đó bạn sẽ kiểm soát cân nặng của mình tốt hơn. Chỉ số khối cơ thể (BMI), vòng eo và tổng khối lượng chất béo không vượt quá nhu cầu của bạn.

Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, những phụ nữ dùng chất bổ sung nghệ tây cảm thấy no hơn đáng kể, ít ăn vặt hơn và giảm cân nhiều hơn đáng kể so với những phụ nữ trong nhóm dùng giả dược.

Tuy nhiên, các nhà khoa học không chắc làm thế nào mà saffron kiềm chế sự thèm ăn và hỗ trợ giảm cân . Một giả thuyết cho rằng nghệ tây cải thiện tâm trạng của bạn, do đó làm giảm ham muốn ăn vặt của bạn.

7. Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác

Nhụy hoa nghệ tây có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim: Các nghiên cứu trên động vật và trong phòng thí nghiệm chỉ ra rằng các đặc tính chống oxy hóa của nghệ tây có thể làm giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa các mạch máu và động mạch khỏi bị tắc nghẽn.

Sử dụng nhụy nghệ tây thường xuyên làm giảm lượng đường trong máu và tăng độ nhạy insulin – điều này đã chứng minh trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và chuột mắc bệnh tiểu đường.

Có thể cải thiện thị lực ở người lớn bị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD): Saffron dường như cải thiện thị lực ở người lớn bị AMD và bảo vệ chống lại tác hại của các gốc tự do, có liên quan đến AMD.

Các đặc tính chống oxy hóa của nhụy hoa nghệ tây có thể cải thiện nhận thức ở người lớn mắc bệnh Alzheimer, tình trạng bệnh có thể thuyện giảm hơn so với những người không sử dụng.

8. Nhụy hoa nghệ tây rất dễ dàng khi sử dụng

Với liều lượng nhỏ, nghệ tây có hương vị và hương thơm tinh tế rất dễ để kết hợp tốt với các món mặn, chẳng hạn như cơm rang thập cẩm, canh và các loại đồ uống khác.

Cách tốt nhất để tạo ra hương vị độc đáo của nghệ tây là ngâm các sợi nhụy trong nước nóng – không đun sôi -. sau đó dùng nước ngâm đó để nấu các món ăn khác. Không nên cho hơn 1 nhúm nhỏ của saffron vào thức ăn bởi chúng có thể làm biến đổi mùi vị của món ăn do chúng có mùi hương khá mạnh.

Nhụy hoa nghệ tây có thể có nhiều dạng như bột hay sợi, tuy nhiên saffron dạng sợi thường không bị lẫn tạp chất như dạng bột.

Những ai không nên uống nhụy hoa nghệ tây

Saffron có hoạt tính ức chế tiểu cầu. Do đó, không sử dụng chúng cho những người bị rối loạn đông máu. Bệnh nhân tiểu đường cũng nên thận trọng. Bởi vì, nguyên liệu này có thể làm tăng tình trạng thoái hóa điểm vàng ở bệnh nhân tiểu đường.

Nhụy hoa nghệ tây nói chung là an toàn với ít hoặc không có tác dụng phụ. Ở lượng nấu ăn tiêu chuẩn, nghệ tây dường như không gây ra tác dụng phụ đối với con người. Là một loại thực phẩm chức năng, mọi người có thể an toàn dùng 30mg mỗi ngày là đủ để gặt hái được những lợi ích sức khỏe của nó. Tuy nhiên, liều cao từ 5 gam trở lên có thể gây ngộ độc. Phụ nữ có thai nên tránh dùng liều cao, vì nó có thể gây sẩy thai

Như với bất kỳ chất bổ sung nào, hãy tham khảo y kiến của các bác sĩ của bạn trước khi dùng saffron ở dạng bổ sung.

Một vấn đề khác, đặc biệt là bột nghệ tây, là nó có thể bị làm giả hoặc bị pha trộn với những sản phẩm kém chất lượng, chẳng hạn như củ cải đường, sợi tơ nhuộm đỏ, nghệ và ớt bột. Nên việc lựa chọn cho mình 1 nhà cung cấp uy tín là điều cần thiết để giảm thiểu rủi ro, tránh mua phải hàng giả, hàng nhái gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu 1 đơn vị cung cấp nhụy hoa nghệ tây với mức giá quá rẻ thì bạn có thể nghi ngờ đó không phải là 1 sản phẩm chính hãng an toàn.